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お知らせ・イベント情報

2026/09/12 (土) 万代島鮮魚センター お知らせ

新潟の鮭の切り方「もち切り(新潟切り)」が「よろず~ニュース」で紹介されました!

万代島鮮魚センターのSNSで紹介し、大きな反響をいただいた新潟独特の鮭の切り方「もち切り(新潟切り)」。

LIMO様、まいどなニュース様に続き、この度「よろず~ニュース」様にも取材・掲載していただきました!

今回の記事では、「もち切り」の切り方や一般的な切り身との違い、食感や調理面での特徴に加え、新潟の郷土料理「鮭の焼き漬け」についても詳しくご紹介いただいています。

一口に「焼き漬け」といっても、お店や作り手によって味付けや製法はさまざま。

新潟中央水産市場株式会社では、もち切りにした銀鮭を、素焼きの工程でスチームを使って蒸し焼きにすることで、身がふっくらと仕上がるよう工夫しています。

今回の記事は「よろず~ニュース」のほか、Yahoo!ニュース、SmartNews、livedoor NEWS、デイリースポーツなどにも掲載されました。 一つのSNS投稿をきっかけに、新潟では馴染みのある「もち切り」や「焼き漬け」を多くの方に知っていただける機会が続いていることを、大変嬉しく思います。

これからも、新潟ならではの魚や食文化の魅力を発信してまいります。

▼よろず~ニュースの記事はこちら▼
https://yorozoonews.jp/article/16846289

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